Mézes puszedli

Hozzávalók:

700 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

25 g szódabikarbóna (fél csomag)

fűszerek: őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg, kardamom

½ kg méz

200 g vaj

2 db tojás

dió a díszítéshez

A vajat, mézet, tojást habosra kevertem egy tálban. Egy másik tálban összekevertem a lisztet a szódabikarbónával és a fahéjjal (a többi fűszert most kihagytam). Lisztes keveréket egy fakanál segítségével a tojásos keverékkel eldolgoztam.

Az így kapott tésztát 15 percre hűtőbe tettem, majd vékony liszten 5-7 mm vastagra nyújtottam. A kinyújtott tésztát csillag alakú szaggatóval, kibélelt sütőlemezre szaggattam, a tetejére kisebb diódarabkákat nyomtam.

Gázsütőben teljes lángon, 10-15 percet sütöttem. Nekem így 4 nagy tepsi puszedlim lett. Miután kihűltek, pléh dobozba tettem puhulni.

Mákos tészta

Nem nagy recept, tudom, de most nem is maga a recept a fontos. Nemrég megörököltem egy tésztagyártó gépet. Igazi régi, békebeli darab. Ma ki is próbáltam. Egy tojásból, teljes kiőrlésű tönkölylisztből némi víz hozzáadásával tésztát gyúrtam és szélesmetéltet készítettem.

A tésztára darált mákot szórtam és mézet csurgattam. Sose volt a kedvencem a mákos tésztát, egy ideje azonban megszerettem a mákot. Igazából nem tudom, hogy eddig miért nem kedveltem. Amire azonban nemrég rájöttem, hogy a mák és a méz együtt egy igazán harmonikus íz hatást hoz létre. Biztos fogok még mákos-mézes ételeket készíteni.

Házi ételízesítő

Régóta foglalkoztatott a gondolat, hogy magam állítsak elő ételízesítőt, amiről tudom, hogy nincsen semmilyen káros összetevő és nincs tele sóval sem.

Múlt héten gondoltam hát egyet és apró, vékony kockára vágtam kísérleti jelleggel két- két szál répát és zöldséget. A darabkákat fém tálcára szórtam és a radiátorra tettem száradni. A zöldségek alá került még egy szalvéta is, hogy a nedvességet felszívja. Egy hét alatt szépen megszáradtak a darabkák, szóval működik a dolog. Felkötöttem a fűtőtest fölé egy csokor zöldség zöldjét is, de ezek még száradnak.

A keményre száradt zöldségeket kávédarálóban porrá őröltem. Szép narancssárga színe lett és igen koncentrált illata. Körülbelül 1:2 az arány a répa javára. Ezek nagyobbak, vastagabbak voltak, mint a zöldség.

A sikereken felbuzdulva ismét nekiálltam az aprításnak, most 5-5 darab répát és zöldséget, egy fej vöröshagymát és egy egész fej fokhagymát vágtam apróra.

Működhet a dolog még zellerrel, karalábéval, paprikával is.

Mosás vegyszerek nélkül

Ma végre eljutottam addig, hogy kipróbáltam a vegyszermentes mosást, először csak ágyneműkön. Ezek úgy sem túl koszosak, nincsenek makacs foltok. Hatvan fokon mostam, mégpedig a következőképpen: 7 fél mosódióhéjat tettem egy vászon zsákocskába és bedobtam a ruhák közé. Használtam még 3 evőkanál mosószódát is a mosáshoz, ez tisztít és fehérít is.

Az öblítéshez pedig csináltam egy löttyöt a következőképpen: fél literes flakonba töltöttem kb 1 dl 20%-os ecetet, a maradékot feltöltöttem vízzel és került bele 20 csepp citromos illóolaj is (100%-os igazi). A citromolajnak fertőtlenítő tulajdonsága van. Ebből öntöttem az öblítőtartályba. A maradék jó lesz később.

Tapasztalatok

Amikor a mosás végén kivettem a ruhákat a gépből az első, ami nagyon tetszet, hogy a ruhák nem voltak nyálkás, csúszós tapintásúak. A műillat egyáltalán nem hiányzott, sőt nagyon nem szeretem ezeket a szagokat, mert megfájdul a fejem tőlük. Sajnos a citrom illatát sem éreztem, a ruháknak azonban mégis olyan jó tisztaság illatuk van. Talán fehérebbek is lettek, de lehet, hogy ezt csak beleképzelem. Mindenesetre az a lényeg, hogy szép tiszták lettek a ruhák.

Nem tudom, hogy ez a módszer színes vagy foltos ruháknál is beválik-e, de majd kiderül.

Csipkebogyós gyógyméz

A hétvégén sikerült gyűjtenem csipkebogyót, de mivel megjöttek az első fagyok ez az adag már nem alkalmas szárításra, gyógyteának. Annyit meg nem sikerült szednem, hogy érdemes lett volna lekvárt készítenem belőle. Így jött az ötlet, hogy csinálhatnék belőle gyógymézet.

Ennek lényege, hogy a friss növényi részeket mézbe áztatjuk, a méz ozmotikus hatása révén a hatóanyagokat kivonja a növényekből és magába szívja azokat. A folyamat során a méz erőteljesen felhígul, de ez nem jelent minőségromlást.

Nekiálltam hát kimagozni a bogyókat, majd felnegyedeltem a csipkehúst. Két 720 ml-es dunsztosüveget félig töltöttem meg a gyógynövénnyel, végül tele töltöttem az üvegeket mézzel. Sötét helyre tettem. 3-4 hét múlva szűröm le.

Természetesen más gyógynövénnyel is működik.

Azt termezem, hogy minden reggel egy teáskanálnyit veszek be ebből a gyógymézből, hogy az ellenálló képességemet támogassam, javítsam.

Pizza tészta piteformához

Hozzávalók:

1 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 tk. só

1 dkg friss éleszt

1 dl víz

1 tk. méz

1 ek. olívaolaj

Jól nyújtható tésztát gyúrtam a hozzávalókból, majd meleg helyre tettem dagadni, amíg a rávalót elkészítettem. A feltét nálam most a következő lett: Apró kockára vágott paprika és egy lilahagyma, fagyasztott borsó, pár szelet felkockázott házi szalámi. A pizza krém pedig ez a paradicsomszósz lett, annyi különbséggel, hogy nem tettem bele a vöröshagymát. Úgy voltam vele, hogy inkább a tetején legyen megsülve. Maga a szósz elég sok lett ehhez az egy adag pizzához ezért másnap tésztát csináltam és spagetti szószként ettem. Ebben a formájában nem ízlett annyira (valami hiányzott belőle, lehet a vöröshagyma), de azért lecsúszott.

Amikor mindent előkészítettem kinyújtottam a tésztát és óvatosan egy kiolajozott pitesütő formában helyeztem. Megkentem a szósszal, rászórtam az előkészített zöldségeket és a szalámit.

Fél órát sütöttem a gázsütőben a legalsó rácson. Fokot nem tudok írni, mert a mi sütőnkön nincsenek fokozatok csak teljes láng és takarék. Én teljes lángon sütöttem. Mire kész lett el is mosogattam és rendet is csináltam.

Egy bőséges vagy két kisebb adag lesz belőle.

El tudok még képzelni hozzá egy jó kis salátát, de ez most elmaradt.

Olaszos paradicsomszósz

Hozzávalók:

2 dl paradicsomszósz

1 fej hagyma

1 duci fokhagyma

1 tk. méz

1 csipet só

olaszos fűszerkeverék

A felaprított vöröshagymát pici olajon üvegesre pirítom, majd beleöntöm a paradicsomszószt. Belereszelem a foghagymát és beleszórom a csipet sót. Megvárom míg rottyan egyet és végül bele keverem a mézet és a fűszerkeveréket is. Hagyom még 1-2 percig főni, közben kavargatom, majd elzárom alatta a tüzet.