Csipkerózsa (Rosa canina L.)

Egy ideje érdekelnek a gyógynövények. Eddig azonban nem sikerült találnom olyan kiadványt, amely minden szempontból körüljárt volna egy-egy növényt. Szeretném a gyógynövényeket magam gyűjteni, szárítani és felhasználni.

Nekiálltam hát, és összeállítottam magamnak egy anyagot az egyik most aktuális növényről, a csipkebogyóról. Többek között azért ezt a növényt választottam, mert könnyen felismerhető, gyűjtés során nem lehet összekeverni más növényekkel, így nem lehet vele mellényúlni. Ennek az anyagnak a vázát mankónak szánom más gyógynövények leírásához is, benne van minden, amit egy gyógynövényről tudni kell, mielőtt nekiállunk a gyűjtésnek.

Csipkerózsa (Rosa canina L.)

Népi elnevezései: vadrózsa, gyepűrózsa, csipkerózsa, csipkebokor, bicskefa, tüskefa

A Magyarországon vadon begyűjtött csipkebogyót a gyakorlat egy fajként kezeli (Rosa canina L.). A csipkebogyó tulajdonképpen gyűjtőfogalom, amely magában foglalja az összes vadrózsaféléket. Mindegyik alkalmas a gyűjtésre, a drog előállítására.

A növény leírása:

A csipkebogyó tüskés vesszőjű 0,5-3 m magas cserje. A tövis többnyire kampós. A levelek páratlanul szárnyaltak, váltakozó állásúak. 5-7 levélkéje tojásdad vagy elliptikus, élesen fűrészes, kopasz. A gyengén illatozó virágok egyesével, hármasával ülnek. A szirmok 2-2,5 cm hosszúak. A virágok a halványpirostól a világos rózsaszínig változnak. A csészecsúcsok az elvirágzást követően visszacsapottak. Az álbogyótermések alakja fajonként változó, általában 1 cm-től 3 cm hosszú, tojásdad alakú, azonban vannak gömbölyű, körtealakú, orsóalakú csipkebogyó fajták is.

A növény előfordulása:

A kedvező életfeltételeket az erodált hegyoldalakon, domboldalakon, tölgyesekben, erdőszéleken, erdőirtásokban, legelőkön, bozótos helyeken, út szélén, csatornapartokon találja meg. Hazánk egész területén előfordul.

A növény kémiai alkotórészei

- C-vitamin (0,5-1%)

- cukor (10-20%)

- pektin (10%)

- alma- és citromsav (3%)

- vas, magnézium, mész

- nyomokban: A-, B-,K- és P-vitamin (rutin), ami gátolja a C-vitamin bomlását

Csipkehúsban 10 szer több C-vitamin van, mint a citromban. Csipkebogyó 100 grammjában fajtától és érettségi foktól függően 300-1500 mg-nyi C-vitamin található. A csipkebogyó többek között azért olyan jó C-vitamin forrás, mert összetevői kedvezően hatnak a C-vitamin stabilitására. Szárítást követően normál körülmények között nem, vagy alig veszít vitamintartalmából.

A csipkemagban E vitamin van.

A növény drogja:

A Magyar Szabvány megkülönbözteti a csipkebogyóhús és a csipkebogyó drogokat. Utóbbi az egészben megszárított csipkebogyóra vonatkozik. A bogyónak kb. 50%-a hús és 50% a mag súlya.

Csipkehús: a hossztengelyében félbevágott, kimagozott, szösztelenített csipkebogyó húsa. Mivel a külső, vastagabb héját a vágáskor feltártuk, a csipkehús sokkal hamarabb és könnyebben szárad, mint az egész bogyó. Kb. 4 kg nyers csipkebogyóból lesz 1 kg száraz csipkehús. A csipkehúsnak kb. kétszeres C-vitamin tartalma van, mint a bogyónak.

Csipkemag: Tulajdonképpen a csipkehús készítés mellékterméke. Az egészséges drogként használható mag színe csontszínű. Csak frissen feldolgozott, nyers csipkebogyóból állíthatjuk elő. A magot vizelethajtó, vesetisztító teák készítéséhez használják.

A növény gyűjtése:

Gyűjtés ideje szeptember-november. A csipkebogyót az érés elején gyűjtjük, amikor a színe már erősen tégla piros, de a hús még kemény, nem érett. A bogyót dércsípés előtt gyűjtsük, mert a dércsípett bogyó már megpuhul, abból jó minőségű drogot előállítani már nem lehet. A bogyót levél és szár nélkül szedjük, a virágcsésze maradványok rajta lehetnek. Beszáradási arány: 2:1

A növény szárítása:

A csipkebogyót egészben vagy félbevágva szárítjuk, a magokat tetszés szerint eltávolíthatjuk, vagy bent hagyhatjuk. Nem találtam egyértelmű információt arra vonatkozóan, hogy maximum hány fokon lehet szárítani. Volt ahol 50 máshol 60 megint máshol 80 fokot említenek. Én abból indulok ki, hogy 40 fokon elbomlik a C-vitamin nagy része, ezért ennél magasabb hőmérsékleten nem ajánlom a szárítást. Ami nekem bevált az a radiátoron való szárítás. Két-három hét alatt teljesen kiszáradtak a félbevágott, kimagozott bogyók. De egy száraz, szellős, padláson is kiteríthetjük. Vigyázzunk arra, hogy csak csörgőszáraz csipkebogyót és csipkehúst csomagoljunk be.

A növény felhasználása:

Csipkebogyó tea:

A csipkebogyó teát korlátlan mennyiségben fogyaszthatjuk, amikor csak akarjuk. Híg csipkebogyóital kétéves kor alatti gyerekeknek is adható. Készíthetünk teát a csipkehúsból vagy a bogyóból is. Utóbbi esetnél a felhasználás előtt kicsit törjük össze a bogyókat (például egy mozsárban), hogy jobban ki tudjanak oldódni a hatóanyagok.

Attól függően, hogy mi a célunk a teával, különbözőféleképpen kell elkészítenünk.

1. tea: a C-vitaminért

A C vitaminról azt kell tudni, hogy 40 fok felett a nagy része elbomlik, illetve, hogy nem szereti a fém eszközöket. Ezeket célszerű a tea készítésénél figyelembe venni.

- 1teáskanál bogyót

- 200 ml vízben (lehet langyos is)

- egy éjszakát áztatunk, majd

- nem fém szűrővel leszűrünk.

Így marad meg a legtöbb C-vitamin, mely egyébként (ellentétben más gyümölcsökkel, zöldségekkel) változatlan marad a tárolás során.

2. tea: az ásványi anyagokért

- a termést

- forrásban levő vízben

- 3-5 percig főzzük

- 20-30 percig állni hagyjuk, majd

- leszűrjük

Ebben az esetben bár a C-vitamin sérül, de sokkal több ásványi anyag, pl: magnézium, vas, növényi sav oldódik ki.

3. tea: a tökéletes összhatásért

Hogy a teánk tökéletes vitamin-és ásványianyag forrás legyen, keverjük össze az 1. és 2. teát, természetesen csak ha már a 2. kihűlt.

Tipp: Csinálhatjuk úgy, hogy a kiáztatott csipkebogyóról leszűrjük a teát, a bogyóra új vizet öntünk, és azt felforraljuk, és főzzük egy pár percig.

4. tea: teakeverékben is gyakran használják a csipkebogyót a kellemes íze miatt, és mert szép szint ad a teának.

Lekvár:

Ha hecsedli lekvárt készítünk, akkor a legjobb a tejesen beérett, dércsípett, tehát aránylag magas cukortartalmú nyers bogyóból főzni.

A csipkebogyólekvár pikáns ízénél fogva nemcsak sütemények, fánkok, kenyér vagy kalács alkalmas ízesítője, hanem különböző mártások alapanyaga, sőt, adható vadhúsok mellé önállóan is. Csipkebogyómártás készíthető néhány kanál lekvár, egy evőkanál mustár, fél citrom leve és három-négy evőkanál bor elegyítésével.

A C-vitamin főzéssel lebomlik, de nem mind, így a lekvár is tartalmaz még C vitamint.

Gyógyászati hatása

Magas C vitamin tartalma miatt immunerősítő.
Csipkemag főzete hólyagbántalmak ellen és epekő oldásra is nagyon jó.

Csipkebogyó: ugyanazt tudja, mint a csipkehús, csak kevesebb benne a hatóanyag és a C-vitamin, ezért több kell belőle.

Csipkehús: Jó húgyhajtó, és kedvezően hat a cukorbetegségre. Elősegíti a zsíros ételek megemésztését. Vesekő és vesehomok leválasztásra is használható

Felhasznált irodalom:

D. Aichele: Mi virít itt? Virágkalauz (1991)

Bernáth Jenő: Vadon termő és termesztett gyógynövények (1993)

Molnár Dánielné: Ilcsi néni képes füves könyve (2001)

Retscher Sándor: A gyógynövénygyűjtés zsebkönyve (1957)

Szabó György: A bükki füvesember gyógynövényei (2009)

www.antalvali.com