Pászka

Teljes kiőrlésű tönköly lisztből és vízből jól nyújtható tésztát gyúrtam. Nem használtam sót, aki igényli tehet bele. A tésztát vékonyra nyújtottam, és egy kistányér segítségével köröket vágtam belőle. A tésztát villával megszúrkodtam és egy serpenyőben megsütöttem. Nem kell alá zsiradék. Kihűlve szép ropogós lesz. Kefirrel nagyon finom.

Krumpli leves

Ez is egy egyszerű, hétköznapi étel, de én még csak most készítettem el először, jobb később, mint soha.

Hozzávalók:

Fejenként egy közepes krumpli

Egy fej vöröshagyma

Zsír

Őrölt pirospaprika

Só

Ételízesítő

Egy paprika csumája

Víz

Csipetkéhez:

Egy tojás

Telese kiőrlésű tönkölyliszt

A hagymát apró kockára vágtam és a zsíron megdinszteltem. A tűzről lehúzva hozzátettem az őrölt pirospaprikát, felöntöttem egy kevés vízzel is és visszatettem a tűzre. Hozzáöntöttem a kockára vágott krumplit a sót, ételízesítőt és felöntöttem vízzel. Került bele még egy paprika csumája is. Addig főztem, amíg a krumpli puha nem lett.

Csipetke: egy tojásból és teljes kiőrlésű tönköly lisztből csipetkét készítettem, amit nem a levesbe főztem bele, hanem külön edényben főztem meg, és így öntöttem hozzá a kész leveshez. Így nem válik a csipetkétől zavarossá a leves.

Mézes puszedli

Hozzávalók:

700 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

25 g szódabikarbóna (fél csomag)

fűszerek: őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg, kardamom

½ kg méz

200 g vaj

2 db tojás

dió a díszítéshez

A vajat, mézet, tojást habosra kevertem egy tálban. Egy másik tálban összekevertem a lisztet a szódabikarbónával és a fahéjjal (a többi fűszert most kihagytam). Lisztes keveréket egy fakanál segítségével a tojásos keverékkel eldolgoztam.

Az így kapott tésztát 15 percre hűtőbe tettem, majd vékony liszten 5-7 mm vastagra nyújtottam. A kinyújtott tésztát csillag alakú szaggatóval, kibélelt sütőlemezre szaggattam, a tetejére kisebb diódarabkákat nyomtam.

Gázsütőben teljes lángon, 10-15 percet sütöttem. Nekem így 4 nagy tepsi puszedlim lett. Miután kihűltek, pléh dobozba tettem puhulni.

Mákos tészta

Nem nagy recept, tudom, de most nem is maga a recept a fontos. Nemrég megörököltem egy tésztagyártó gépet. Igazi régi, békebeli darab. Ma ki is próbáltam. Egy tojásból, teljes kiőrlésű tönkölylisztből némi víz hozzáadásával tésztát gyúrtam és szélesmetéltet készítettem.

A tésztára darált mákot szórtam és mézet csurgattam. Sose volt a kedvencem a mákos tésztát, egy ideje azonban megszerettem a mákot. Igazából nem tudom, hogy eddig miért nem kedveltem. Amire azonban nemrég rájöttem, hogy a mák és a méz együtt egy igazán harmonikus íz hatást hoz létre. Biztos fogok még mákos-mézes ételeket készíteni.

Házi ételízesítő

Régóta foglalkoztatott a gondolat, hogy magam állítsak elő ételízesítőt, amiről tudom, hogy nincsen semmilyen káros összetevő és nincs tele sóval sem.

Múlt héten gondoltam hát egyet és apró, vékony kockára vágtam kísérleti jelleggel két- két szál répát és zöldséget. A darabkákat fém tálcára szórtam és a radiátorra tettem száradni. A zöldségek alá került még egy szalvéta is, hogy a nedvességet felszívja. Egy hét alatt szépen megszáradtak a darabkák, szóval működik a dolog. Felkötöttem a fűtőtest fölé egy csokor zöldség zöldjét is, de ezek még száradnak.

A keményre száradt zöldségeket kávédarálóban porrá őröltem. Szép narancssárga színe lett és igen koncentrált illata. Körülbelül 1:2 az arány a répa javára. Ezek nagyobbak, vastagabbak voltak, mint a zöldség.

A sikereken felbuzdulva ismét nekiálltam az aprításnak, most 5-5 darab répát és zöldséget, egy fej vöröshagymát és egy egész fej fokhagymát vágtam apróra.

Működhet a dolog még zellerrel, karalábéval, paprikával is.

Mosás vegyszerek nélkül

Ma végre eljutottam addig, hogy kipróbáltam a vegyszermentes mosást, először csak ágyneműkön. Ezek úgy sem túl koszosak, nincsenek makacs foltok. Hatvan fokon mostam, mégpedig a következőképpen: 7 fél mosódióhéjat tettem egy vászon zsákocskába és bedobtam a ruhák közé. Használtam még 3 evőkanál mosószódát is a mosáshoz, ez tisztít és fehérít is.

Az öblítéshez pedig csináltam egy löttyöt a következőképpen: fél literes flakonba töltöttem kb 1 dl 20%-os ecetet, a maradékot feltöltöttem vízzel és került bele 20 csepp citromos illóolaj is (100%-os igazi). A citromolajnak fertőtlenítő tulajdonsága van. Ebből öntöttem az öblítőtartályba. A maradék jó lesz később.

Tapasztalatok

Amikor a mosás végén kivettem a ruhákat a gépből az első, ami nagyon tetszet, hogy a ruhák nem voltak nyálkás, csúszós tapintásúak. A műillat egyáltalán nem hiányzott, sőt nagyon nem szeretem ezeket a szagokat, mert megfájdul a fejem tőlük. Sajnos a citrom illatát sem éreztem, a ruháknak azonban mégis olyan jó tisztaság illatuk van. Talán fehérebbek is lettek, de lehet, hogy ezt csak beleképzelem. Mindenesetre az a lényeg, hogy szép tiszták lettek a ruhák.

Nem tudom, hogy ez a módszer színes vagy foltos ruháknál is beválik-e, de majd kiderül.

Csipkebogyós gyógyméz

A hétvégén sikerült gyűjtenem csipkebogyót, de mivel megjöttek az első fagyok ez az adag már nem alkalmas szárításra, gyógyteának. Annyit meg nem sikerült szednem, hogy érdemes lett volna lekvárt készítenem belőle. Így jött az ötlet, hogy csinálhatnék belőle gyógymézet.

Ennek lényege, hogy a friss növényi részeket mézbe áztatjuk, a méz ozmotikus hatása révén a hatóanyagokat kivonja a növényekből és magába szívja azokat. A folyamat során a méz erőteljesen felhígul, de ez nem jelent minőségromlást.

Nekiálltam hát kimagozni a bogyókat, majd felnegyedeltem a csipkehúst. Két 720 ml-es dunsztosüveget félig töltöttem meg a gyógynövénnyel, végül tele töltöttem az üvegeket mézzel. Sötét helyre tettem. 3-4 hét múlva szűröm le.

Természetesen más gyógynövénnyel is működik.

Azt termezem, hogy minden reggel egy teáskanálnyit veszek be ebből a gyógymézből, hogy az ellenálló képességemet támogassam, javítsam.